Zeytinyağlı taze fasulye için kullanılacak malzemeler:

• 1000 gr taze fasulye
• 200 gr zeytinyağı
• 3 adet orta boy soğan
• 350 gr domates
• 1 diş sarımsak
• Tuz, az şeker
• Yeteri kadar su

Zeytinyağlı taze fasulyenin yapılışı:

• Fasulyelerin uçlarını koparıp eğer varsa kılçıklarını da alalım.
• Sonra bir bıçak yardımı ile fasulyeleri boydan ikiye keselim.
• Bir tencereye sıra sıra dizelim. Üzerine bir iki kaşık su ilave edip tencerenin kapağını kapatalım ve yüksek ısıda fasulyelerimizin renklerinin dönmesini sağlayalım.
• Daha sonra soğanlarımızı, kabukları soyulmuş domateslerimizi ince ince doğrayalım.
• Hepsini rengi açılan fasulyelerin üzerine belli bir sıra ile yerleştirelim tuzunu, şekerini ve küçük parçalara ayırdığımız sarımsağı ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım.
• Dibinin tutmaması için arada kontrol edip az su ilave edebiliriz. Piştiğinde servis tabağımıza alıp afiyetle yiyelim.