Dünyada hızlı bir kirlenmenin olduğu gerçeği ile karşı karşıya kalmaktayız. Bu hızlı kirlenmenin insan sağlığına olumsuz etkisini saymakla bitiremeyiz. Yediğimiz birçok ürünler doğallığını yavaş yavaş yitirmektedir. Aldığımız gıdalara dikkat etmenin zamanı değilmi sizcede. Sağlığınız için çok yararlı bir bitki türü var sırada. Zencefil…

Zencefil: Zencefilin diğer isimleri zencebil, zingiber, ginger, gingembre olarak kayıtlara girmiştir.

Zencefilin botanik bilgileri:

Zencefiller familyasından olan bir bitki türüdür. Zencefil 1 cm. ile 2 cm arası boyutundadır. Zencefil ülkemizde yetişmemektedir. Gövdesi bir boruyu andırır. Yaprakları 1 ile 2 cm boyundadır. Çiçek koçanı 4 ile 6 cm boyundadır. Bu görüntüsü ile adeta kozalağa benzer. Kozalak şeklindeki esmerimsi yaprakların altından çıkan çiçek sapları üzerine çiçekleri bulunur. Kökleri yumru şeklinde birbirine bağlı, yatsı, etlimsi ve boynuz gibidir. Kökleriyle çevresine yayılır.

Zencefil nerelerde yetişmektedir:

Zencefilin anayurdu Güneydoğu Asya olduğu tahmin edilmektedir. Günümüzde Hindistan ve Malezya ile diğer Tropikal bölgelerde yetişmektedir.

Zencefilin kullanma şekli:

Zencefil kurutulup öğütülerek toz haline getirilmiş köklerleri ekmek, pasta, tatlı, şarap ve bazı likörlerin yapımında kullanılır. Ayrıca zencefil tozu, baharat olarak da tüketilmektedir.

Zencefil nasıl toplanır ve muhafaza edilir:

Zencefiller sonbaharda yaprakları solmuş şekilde döküldükten sonra kökleri çıkarılır. Güzel biçimde yıkanır. Dış kabuğu soyularak bir gece soğuk suda bekletilerek güneşte kurutulmayı bekletilir.

Zencefil zingiberon, zingiberol, fellandron, borneol, sineol sitrali içeren uçucu yağ nişasta, yapışkan bitki sıvısı ve reçine yönünden oldukça zengindir.

Zencefilin faydaları nelerdir:

* Zencefil, mide ve bağırsak gazını sökme özelliği ile bilinir.
* Mideyi yapıştırır.
* Zencefil tüketenlerde kanser riskinin azaldığı gözlemlenmiştir.
* Vücuttaki kan dolaşımını oldukça hızlandırır.
* Kan dolaşımını hızlandırır.
* Vücudu ısıtır ve terlemeyi sağlar.
* Zencefil çayı ile gargara yapıldığında boğaz ağrılarını yok eder.
* Kas incinmelerinde harice kullanılarak masaj yapılabilir.

Zencefilin kullanım şekli:

Zencefil tozundan 1.5 tatlı kaşığı 1 bardak su içine konulduktan sonra, ocaktaki su kaynaması beklenir. Daha sonra, ateş kısılarak 5-10 dk. daha ısıtmaya devam edilir.