Yeni doğan bebeğin ağzı sterildir (mikropsuzdur), fakat birkaç dakika sonra kirlenir ve yaşam boyu da mikroplu kalır. oyleyse neden hastalanmıyoruz? Çunku ağızda bulunan bakterilerin çoğu hastalık yapmayan mukoza (saprofit) turdendir. Ancak vucudun direnci kırılınca bu bakteriler hastalık etkeni olabilir. Ağızda bulunan bakterilerin hepsi “Ağız florası”nı oluşturur. Diğer yandan, ağız boşluğunun çok onemli bir koruyucusu daha vardır: Tukuruk. Kulak onu, çene altı ve dil altı bezleri tarafından uretilen renksiz, ozel kıvamda, akıcı bir sıvı olan tukuruk, uretildiği bezlerden kanalcıklar aracılığı ile ağız boşluğuna taşınır. Bezler gunde 5 litreye yakın tukuruk uretirler. Kulak onu tukuruk bezinin kanalı, ust 1. buyuk azı yakınında; diğer tukuruk bezlerinin kanalcıkları da dil altında ağza açılırlar. Tukuruk içinde bakterilerin uremesini durduran fermentler, fluor ve kalsiyum tuzlan bulunur. Tukuruk kanallarının açıldığı yerde diş taşlarının fazla birikmesi, bileşimindeki kalsiyum tuzlarının çokelmesi nedeniyledir.

Tukuruğun ağız ve dişlere yararlı etkileri şoyle ozetlenebilir;

1- Tukuruk, dişleri mekanik olarak temizler.
2- Tukuruk, dişleri çurumekten korur.
3- Tukuruk, içinde bulundurduğu mayalarla ağız mukozasını korur.