Lüfer ızgara nasıl pişirilir?
By admin on 05 Eki 2009 with 0 Yorum
Son bahar mevsiminin gelişi ile birlikte deniz ürünlerin kralı olarak bilinen lüfer balıkları, balık reyonlarında yerlerini hızla almakta. Balık çeşitleri arasında lüfer balığı en gözde olanıdır. Lüfer balığı çeşitli şekillerde pişirilebilir, ancak en lezzetlisi hangisidir sorusunun cevabı elbette lüferin ızgarasıdır.
Malzemeler:
-
8 adet balık,
-
2 adet soğan,
-
1 iri limon,
-
1 fincan zeytinyağı
-
1 demet maydanoz
-
2 adet yumurta (yalnız sarısı),
-
4 parça sakız
Lüfer balığı ızgarasının yapılışı:
-
Balıklar iyice temizlenip soğan suyu (rendenin ince tarafından soğanların geçirilmesi ile elde edilir) tuz ve bir iki çay kaşığı karabiberde bir iki saat bekletilir.
-
Zeytinyağı ile limon suyu çalkalanarak iyice karıştırılır.
-
Balıklar soğan suyundan alınıp silkelenerek yan taraflarına keskin bir bıçakla üçer çizgi çekilir ve zeytinyağı ile silinmiş ızgarayla tercihan kömür ateşi üzerine dört parmak mesafede konur.
-
Izgarada balıklar pişerken çevrilir ve bu sırada da hazırlanmış olan limonlu yağ ile devamlı olarak yağlanır.
-
Böylece nar gibi ızgara edilen balıklar bir genişçe tabağa alınıp üzerlerine gayet ince kıyılmış maydanoz ve rendelenip oğularak suyu çıkarılmış soğan karışımı ilâve edilerek servis yapılır.
-
Eğer arzu edilirse balıklar ızgaradan alındıktan sonra maydanoz-soğan karışımı ağızlarına doldurulur. Beri yanda yumurtaların sarısı ile bir kaşık zeytinyağı, limon suyu ve sakız birbirleri ile bağdaşıncaya ve yumurta kokusu çıkıncaya kadar dövülür.
-
Balıklar sıcak sıcak tabağa dizildikten sonra bu karışım üzerlerine gezdirilerek servis yapılır.
Kategori: : Son Eklenenler • Yemek Tarifleri
Bu yazıyı okuyanlar bunlarıda okudu
Yazardan Not::

Şeker hastalarının gebelik dönemi
Amerikan sable bisküvi tarifi
Portakal reçelinin tarifi
Eğitimde ödül ve ceza yöntemi
Güzel olmanın sırrı nedir? Güzellik hakkında ilginç öneriler
Hızlı ve çabuk zayıflama
Ünlü daralması nedir? Ünlü daralması örnekleri
Allotrop ile ilgili bilgi - Allotropi nedir
Çiçekli şapka nasıl örülür
Kürtaj nasıl olur? Kürtaj riskli midir?