Enfes bir ara yemek biberli makarna. Makarnanın anavatanı İtalya’dır ancak ülkemizde de oldukça sık tüketilir. Ülkemiz sofra kültüründe acıya olan ilgi çok fazladır. Bu nedenle makarnayı dahi bizler acılı yemeyi çok severiz. Sözün kısası makarnanın anavatanı İtalya olmasına rağmen Türkiye çok daha zengin bir geçiş yapmıştır. Öyleyse tam bize göre bir makarna çeşidi… Biberli makarna… Sağlık ve afiyetle… İşte Tarifi…
Malzemeler:
400 gr.makarna.
900 gr kırmızı dolmalık biber .
250 gr kuru soğan.
280 ml.zeytinyağı.
1 diş sarımsak.
60 gr.parmesan peynirli (taze rendelenmiş olmalı)
50 gr.dolmalık fıstık.
Yeterince tuz ve karabiber.
Yapılışı:
Dolamlık biberleri çekirdeklerini çıkararak iri biçimde doğrayın. Soğanları iyice soyun ve biberlerle birlikte küp şeklinde doğrayın. Büyük bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğan ve biberleri koyup hafif ateşle yaklaşık 15 dk kadar pişirin. Soğumaya bırakın.Daha sonra uygun ölçüde tuz ve karabiberi ilave edin. Soğumuş olan sebzeyi parmesan, dolmalık fıstık,sarımsak ve 200 ml.zeytinyağı ile püre haline getirin.Makarnaları diri olarak haşlayarak süzün. Önceden ısıtılmış bir kasede 6 yemek kaşığı sos ile karıştırın. Tuz ve karabiber ile servis yapın. Eğer sosunuz kalırsa buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz….