İnsan vücudunun bakıra olan ihtiyacı ya da bakırın vücuttaki önemi nelerdir?

Yetişkin bir bireyin vücudunda yaklaşık olarak 100 mg bakır bulunur. insan beslenmesi için elzem bir mineraldir. Demir ile birlikte çalışır. Demirin kırmızı kan hücrelerinde hemoglobin formunda depolardan salıverilmesi ve depolanmasında etkilidir. Vücutta kullanılabilmesi için serulaplazmin denilen proteine bağlanması gerekir.

Bakırın görevleri şunlardır:

1. Vücuttaki miktarının az olmasına rağmen hemoglobin ve kollojenin yapılanmasında görevli enzimlerin bileşiminde bulunur.

2. Demirin plazmada taşınmadan önce oksidasyonunda görevlidir,

3. Stokrom C oksidaz, akorbaz oksidaz, enzimlerinin bileşiminde bulunur.